ポンポンガツポン

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香草と共に丁寧にボイルした豚ガツは臭みも無く、スライサーで細くスライスすることで、
食べやすくもなっております。
おつまみ、おかずの一品として、たっぷりのニンニクポン酢、カラシを掛け合わせて
さっぱりと御召し上がりください。

 

内容量:100g

ヒネ ニンニク塩味

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親鳥には、いい出汁が詰まってます。
コリコリとした歯応え、その弾力はもはや珍味。
当店ではピリッとニンニク塩味で提供しております。
柔らかいジューシーな若鶏とは対照的に、
嚙めば噛むほどにじみ出る旨味と、ニンニク塩が絡み合いリピート間違いなしの一品。

 

内容量:200g

本物のテールスープ

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牛テールだけでじっくり時間をかけて丁寧に取ったスープは、とろりと最後まで余韻を感じるスープです。テールのまわりのお肉もほろりとほぐれるほど柔らかく仕上げております。

 

内容量:400g

ケムリノアブサンバーベキューセット

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牛・豚・鶏の4種肉と、当店名物のダテモツム煮と焼肉のアレ(つけダレ)のセット。
今年の夏は家族や友人とアウトドアで!ケムリノアブサンBBQセットをお楽しみください。

セット内容
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セセリ200g(うま醬油味)
ヒネ200g(ニンニク塩味)
豚ホルモン200g(辛味噌味)
牛カルビ100g(うま醤油味)

焼肉のアレ つけダレ200ml
ダテモツム煮
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あの手羽唐揚げ

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出汁にしっかりと漬け込んだ手羽をカラッと揚げ、3種の唐辛子を使用した旨辛ヤンニョムを絡めました。手羽先は、筋からカットされており食べやすいと好評です。おススメは、冷やしてそのまま食すこと!皮がプリっとなってその弾力感が最高の一品です。

 

内容量:3本入り

野営仕様 旨辛味噌 豚内臓肉

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ホルモンはどうしても水分量が多いため、時間が経つとその水分でタレが薄まってテイクアウトには不向きなんです。

そこで、一度ボイルしました。

ボイルすることで、水分も抜け、時間が経ってもタレと薄まることなく美味しく召し上がって頂けます。

味は身体の温まる、旨辛味噌味。

バーベキューでも本格的なホルモン焼きをお試しください。

 

内容量:200g

麹の酢味噌

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アブサン謹製麹発酵コチュジャン、味噌、酢を合わせた、後からピリッと辛い酢みそです。
適度な粘度は、食べる酢みそ。一番のオススメは刺身の醤油代わりに。アジ、サンマ等青魚によく合います。シ
メには大根のツマにたっぷり絡めて完食。セロリに付けても無限ループ。
さっぱり、少しピリ辛の後味が癖になる一品です。

麹のコチュジャン

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開業当初からの製法そのままで、アブサンの全てのタレにこの麹発酵コチュジャンを使用しております。
麹から引き出す甘みと唐辛子、味噌を合わせて作るコチュジャンは完成までに約1 週間かけてます。
調味料としては、コク、甘味、旨味、少しの辛味の演出をしてくれます。
韓国料理だけでなく、味噌と合わせてピリ辛の味噌汁に(特に豚汁がオススメ)
炒め物にチョイ足しにしてピリ辛のコクを追加するなど、様々活用していただけます。

ニンニク塩

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厳選した香辛料や野菜と果物が味の決め手です。弊社の商品は、その含有量の多さに自信を持っております。
いわゆるツナギも入っておりません。実直で純粋なのです。
毎日の食卓やキッチンで”塩”としてお使い頂くだけで、一気に料理の幅が広がり、それが楽しいものとなるでしょう。
肉や魚をはじめ野菜類、すべての食材を得意とします。
焼肉(赤身・ホルモン・魚介)・唐揚げ・キャベツサラダ・ネギダレ・ピクルス・漬物等
すでに定番メニューとなってるものもあり、大人気です。
今まで様々な塩ダレを試し、お気に入りを見つけた方にこそ、試して頂きたい。
知っている方は、より知る事となります、この塩ダレの深海のような深い味わいを。
はじめての方は、安心して飛び込んで下さい。塩ダレの持つ無限の可能性という名の大海原へ・・・ようこそ

辛味噌

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それは、厳選素材と数種類もの香辛料が織りなす、情熱的な魅惑の刺激。
料理と辛い物が好きな方であらば、是非すべてのレシピにお試し願いたい。
BBQ ソースの範疇を軽く飛び超え、和洋折衷すら関係無く、どんな料理も辛さと旨味で、
二段でも三段でも味を昇華させます。
お好きな料理の調味料に、いつものおかずに添えて味変にとお楽しみ下さい。
「辛い、それで旨い!!」それ以外に説明は要らないし、それ以外に説明も出来ない。
他を真似ない媚びもしない孤高・・・それがこの辛味噌の味です。